ナショナルアイスクリームデーによる需要急増
毎年開催される「ナショナルアイスクリームデー」は、アイスクリームの販売促進と消費者の関心が高まる日です。2025年には、Van Leeuwen、Ben & Jerry's、Cold Stone Creameryなどのブランドが、限定のヴィーガンフレーバーやお得なキャンペーンを打ち出し、このトレンドに乗っています。
Cold Stone にヴィーガンアイスはある？ ⇒ はい！同社は、ヴィーガンチョコレートアイスクリームやヴィーガンバニラアイスクリームなど、プラントベースのラインナップを拡充中。
Ben & Jerry’s のヴィーガンアイスは現在、アーモンドやサンフラワーをベースとした12種類以上の非乳製品フレーバーを展開。
**Van Leeuwen（ブルックリン発）**のヴィーガンアイスはカルト的人気を博し、ヴィーガンストロベリー、ヴィーガンココナッツ、ヴィーガンアイスケーキなどが夏の定番スイーツに。
ヴィーガンアイスとは？
ヴィーガンアイスクリームは、乳製品や卵を一切使わずに作られる植物性アイスです。主に使用されるベースは以下の通り：
ココナッツミルク
アーモンドミルク
ソイミルク
オートミルク
カシューミルク
ライスミルク
甘味料には、ケーンシュガー、メープルシロップ、アガベシロップ、デーツなどの植物性素材が使用されます。また、ココナッツオイルやナッツバターなどの脂肪分、ガーガムやキサンタンガムなどの増粘剤が食感を向上させます。
基本のノーチャーン ヴィーガンアイスクリームレシピ（ココナッツミルクベース）
材料：
フルファットココナッツミルク（冷蔵したもの）2缶
メープルシロップまたはアガベシロップ 1/2カップ
バニラエッセンス 1-2 tsp
塩 少々
ココナッツオイル/ナッツバター（オプション）
ガーガムまたはキサンタンガム（オプション）
手順：
冷蔵したココナッツミルクを開けて、上に固まったクリームだけを取り出す
甘味料やバニラなどを加え、ミキサーでふわっとするまで泡立てる
増粘剤を加える（使用する場合）
味付けやトッピングを加える
容器に入れ、冷凍庫で6時間以上凍らせる
提供前に5-10分常温に置く
ヴィーガンアイスクリーム市場のセグメンテーション
出所別：
ココナッツミルク： ビタミンと抗酸化物質が豊富
ソイミルク： 高タンパク質
アーモンドミルク： 低カロリー＆ビタミンEが豊富
カシューミルク： クリーミーで高級志向に人気
フレーバー別：
チョコレート（人気No.1）
キャラメル（菓子類によく使われる）
バニラ・ココナッツ（定番）
コーヒー（グルメ層に支持）
フルーツ系（イチゴ・マンゴー・ブルーベリー）
販売形態別：
インパルスセール（即買い）
テイクホーム（ファミリー用）
アルチザン販売（少量・手作り）
流通チャネル別：
スーパーマーケット・ハイパーマーケット
コンビニ
オンライン販売（急成長中）
主な市場プレイヤー
Amy’s Kitchen
Double Rainbow Ice Creams, Inc.
Wells Enterprises, Inc.
NadaMoo!
Booja-Booja
Happy Cow Limited
Over The Moo
Swedish Glace
Coolhaus
SorBabes
Beyond Better Foods, LLC.
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よくある質問（FAQs）
Q1：ヴィーガンアイス市場の成長を牽引している要因は？
A：動物性原料への懸念、健康意識、環境保護志向、ラクトース不耐症の増加などが背景にあります。
Q2：どの地域が市場をリードしていますか？
A：北米とヨーロッパが先導、アジア太平洋も急成長中です。
Q3：もっとも好まれるミルクの種類は？
A：ココナッツミルクとアーモンドミルクが人気です。
Q4：主な販売チャネルは？
A：スーパーマーケットとオンラインが主流です。
Q5：発展途上国でも市場は拡大していますか？
A：はい。都市化と中間層の増加により、発展途上国でも需要が高まっています。
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